Les parfums avec la matière Cerise
L'histoire de la cerise
La cerise est un fruit comestible qui pousse sur le cerisier. Il s'agit d'une drupe, c'est-à-dire d'un fruit charnu à noyau, de forme sphérique et de couleur rouge plus ou moins foncé en fonction de sa maturité. Si son fruit pousse en été, il est précédé par d'élégantes petites fleurs blanches ou roses qui sont, quant à elles, synonymes de printemps. Le cerisier est présent en Europe depuis l'époque néolithique. Cela est d'ailleurs attesté par de nombreuses découvertes archéologiques. Autant dire qu'il a toujours fait parti de notre histoire. Sa culture, néanmoins, remonterait au quatrième siècle avant notre ère et des traces de cette dernière ont d'ailleurs été trouvées en Asie Mineure. Puis, la culture des cerises se serait étendue aux Grecs puis aux Romains. Celle-ci aurait été ramenée de Cerasus du Pont à Rome par Lucullus. De même, il s'agissait d'un fruit très présent au Moyen Âge et cet ingérdient délicat et sucré était vendu sur de multiples étals. Cependant, c'est véritablement à Louis XV, qui aimait particulièrement la cerise, à qui l'on doit la culture intensive de cette derière. De manière générale, la récolte de la cerise se fait de la fin du mois de mai au milieu du mois d'août. En France, le premier département producteur de ce petit fruit est le Vaucluse. Il fournit à lui seul les trois quarts de la production française des cerises destinées à la transformation et 25 % des cerises de table. Si les cerises sont très appréciées en alimentation, que ce soit en confiture, en pâtisserie, en boissons ou simplement à croquer, elles sont aussi reconnues pour leurs nombreux bénéfices sur la santé. En effet, elles sont riches en vitamines C et B3 et sont également laxatives. De même, elles contiennent naturellement de la pectine ce qui est très utile pour faire des confitures. Le potassium contenu dans la cerise, quant à lui, lui donne des propriétés diurétiques. Enfin, contrairement à sa réputation, la teneur calorique de la cerise reste raisonnable.
La cerise en parfumerie
De multiples variétés de cerises sont utilisées comme source d'inspiration pour créer des parfums. En revanche, il est impossible d'obtenir une huile essentielle directement à partir de sa pulpe. Son parfum est donc reproduit en laboratoire par un assemblage de différentes molécules de synthèse. En l'occurrence, le benzaldéhyde permet de reproduire la note légèrement amendée de son noyau. De même, deux types de senteurs sont à distinguer : celle du fruit et celle des fleurs de cerisiers. En effet, les fleurs de cerisiers sont aussi très répandues dans les jus féminins. Qui plus est, cette fleur est sacrée au Japon et la floraison des cerisiers évoque une tradition forte que l'on retrouve dans bon nombre de parfums évocateurs de ce pays.
Qui plus est, notons que, si le cerisier est très souvent présent en note d'arrière-plan dans des parfums tels que dans La Petite Robe Noire de Guerlain, il est également souvent mis à l'honneur. Ainsi, plusieurs fragrances lui sont entièrement consacrées. Tel est notamment le cas de Cherry Fantasy de Nina Ricci, de Cherry Blossom Fruity de Guerlain, de Cerisier en Fleurs de Fragonard ou de Cherry In The Air d’Escada.